jueves, 22 de octubre de 2015

Crema de calabaza, naranja y jengibre

Crema de calabaza, naranja y jengibre

Otoño... tiempo de calabazas. Los colores ocres, naranjas, amarillos, granates y marrones de los productos de temporada tiñen mi cocina cada octubre haciendo de mi nevera un bodegón precioso. No pueden faltar granadas, calabazas, castañas y setas.

También, con una de las recetas con más visitas del blog como lo fue la crema de calabacín y manzana, me di cuenta de que frutas y verduras no son incompatibles y que las primeras dan un toque ácido que combina a la perfección.

Hoy quiero explicarte esta nueva apuesta en la que la calabaza y la naranja se dan la mano y se dejan invadir por el intenso sabor oriental del jengibre que deja un gusto final un poco picante y muy peculiar. El jengibre, además, aportará todo un arsenal de propiedades beneficiosas a nivel cardiovascular, inmunológico y gastrointestinal que puedes conocer de primera mano en este interesante artículo de Salud Mundo.

Con la thermomix la textura es fina, por lo que te recomiendo usarla si la tienes. ¿Empezamos?

Crema de calabaza, naranja y jengibre

INGREDIENTES:
  • 700 gr de calabaza pelada y sin pepitas
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • jengibre el polvo o jengibre fresco rallado (al gusto)
  • 500 ml de caldo vegetal
  • aceite de oliva

En casa no le echamos ni nata, ni queso ni yogur pero puedes echar cualquiera de estas tres cosas para darle mayor cremosidad.

PREPARACIÓN:
  1. Sofríe la cebolla cortada en dados.
  2. Cuando esté blanda incorpora la calabaza y sigue sofriendo 5 minutos más.
  3. Mientras, ve exprimiendo el zumo a la naranja y reserva un trozo de su piel (evita coger la parte blanca para que no amargue).
  4. Vierte el caldo, el zumo, la cáscara de la naranja y media cucharadita de jengibre.
  5. Deja cocer durante 20 minutos.
  6. Retira la cáscara y tritura con batidora o thermomix (30 segundos velocidad progresiva 8-9-10).
  7. Rectifica de sal y añade más jengibre al gusto.
  8. Sirve caliente y decora con unas pipas de calabaza o en su defecto, de girasol.

Crema de calabaza, naranja y jengibre

La calabaza es un básico en nuestra cocina por estas fechas, rellenando una berenjena, acompañando a un guiso de garbanzos, laminada y frita como si fuesen chips o en forma de crema (con puerro, con zanahoria...).

p.d. Échale un ojo a la de Esther  que ayer nos contó la suya (con curry) en su blog.

Métete en la cocina que no te llevará mucho tiempo y tendrás un primer plato caliente, nutritivo y otoñal.

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