jueves, 22 de octubre de 2015

Crema de calabaza, naranja y jengibre

Crema de calabaza, naranja y jengibre

Otoño... tiempo de calabazas. Los colores ocres, naranjas, amarillos, granates y marrones de los productos de temporada tiñen mi cocina cada octubre haciendo de mi nevera un bodegón precioso. No pueden faltar granadas, calabazas, castañas y setas.

También, con una de las recetas con más visitas del blog como lo fue la crema de calabacín y manzana, me di cuenta de que frutas y verduras no son incompatibles y que las primeras dan un toque ácido que combina a la perfección.

Hoy quiero explicarte esta nueva apuesta en la que la calabaza y la naranja se dan la mano y se dejan invadir por el intenso sabor oriental del jengibre. Con la thermomix la textura es fina, por lo que te recomiendo usarla si la tienes. ¿Empezamos?

Crema de calabaza, naranja y jengibre

INGREDIENTES:
  • 700 gr de calabaza pelada y sin pepitas
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • jengibre el polvo o jengibre fresco rallado (al gusto)
  • 500 ml de caldo vegetal
  • aceite de oliva

En casa no le echamos ni nata, ni queso ni yogur pero puedes echar cualquiera de estas tres cosas para darle mayor cremosidad.

PREPARACIÓN:
  1. Sofríe la cebolla cortada en dados.
  2. Cuando esté blanda incorpora la calabaza y sigue sofriendo 5 minutos más.
  3. Mientras, ve exprimiendo el zumo a la naranja y reserva un trozo de su piel (evita coger la parte blanca para que no amargue).
  4. Vierte el caldo, el zumo, la cáscara de la naranja y media cucharadita de jengibre.
  5. Deja cocer durante 20 minutos.
  6. Retira la cáscara y tritura con batidora o thermomix (30 segundos velocidad progresiva 8-9-10).
  7. Rectifica de sal y añade más jengibre al gusto.
  8. Sirve caliente y decora con unas pipas de calabaza o en su defecto, de girasol.

Crema de calabaza, naranja y jengibre

La calabaza es un básico en nuestra cocina por estas fechas, rellenando una berenjena, acompañando a un guiso de garbanzos, laminada y frita como si fuesen chips o en forma de crema (con puerro, con zanahoria...).

p.d. Échale un ojo a la de Esther  que ayer nos contó la suya (con curry) en su blog.

Métete en la cocina que no te llevará mucho tiempo y tendrás un primer plato caliente, nutritivo y otoñal.

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